**Platillos favoritos
**Y de los famosos
**Frijolitos del presidente
**Tacos de Pancho Villa
Ricardo Rubín, una veladora siempre
BANDERAZO DE SALIDA: Un platillo favorito del presidente Alvaro Obregón eran los frijolitos… Los frijolitos hervidos… Los frijoles revueltos con arrocito… Y revueltos con huevito… Y en el molito, su otro platillo… Incluso, el mediodía cuando lo asesinara el enviado de Dios, el cristero y caricaturista, José de León Toral, en el restaurante “La bombilla”, en la ciudad de México, festinando su reelección, pidió de comer un platito con mole y una pechuga… “Y frijolitos” solicitó insistente al mesero… Un biógrafo de Obregón dice que gracias a los frijolitos el presidente tenía una memoria prodigiosa… Pero quizá también (y como nunca falta un frijolito en el arroz), debido a los frijolitos hervidos (¡ay tan sabroso el caldito de frijolitos!), en una parte de las neuronas de Obregón fructificó la maldad… Y por eso mismo ordenó la emboscada y asesinato de su rival Pancho Villa…
CURVA PELIGROSA: En cambio, a Pancho Villa le gustaba comer tacos parados en el primer puesto callejero con que se topaba… Y pedía de cueritos, sus favoritos… Y con dos tortillitas en un taco… Y mucho chile… Y con un refresco, pues era abstemio y nunca bebió ni siquiera, vaya, una chelita… Y aun cuando los taqueros nunca le cobraron él solía dejar el equivalente a los tacos devorados por él y los generales a su lado… Casi casi como en momento estelar, Javier Duarte, el góber del Reclusorio Norte de la Ciudad de México, comiendo tacos en la avenida Américas, en Boca del Río, acompañado de su consejera política, Anilú Ingram Vallines… El platillo favorito del presidente Lázaro Cárdenas del Río era una tortillita recién salida del comal en el brasero regada con sal y comiéndolo debajo de un árbol en la provincia donde llegaba para platicar y escuchar las demandas de los indígenas y campesinos…
AUTOPISTA DEL SUR: Un platillo favorito de Juan Maldonado Pereda, alcalde jarocho, cuatro veces diputado federal, secretario de Educación en Veracruz, eran las picadas y gordas… Pero, decía, las picaditas y gorditas han de comerse con las manos porque saben más sabrosas… Entonces, siempre agradecía le acercaran los tenedores… El platillo estelar de Porfirio Díaz Mori era desayunar chilaquiles al estilo oaxaqueño con unos bisteces de carne de res luego de que durante una hora nadara en la alberca presidencial y otra hora trotara a caballo en el bosque de Chapultepec… Y a mamá Carlota, la esposa de Maximiliano de Habsburgo, le encantaban los pambazos de Xalapa y a cada rato enviaba un propio para comprarlos en la capital de Veracruz… Vaya, hasta los ofrecía como platillo exótico en los banquetes en el Castillo de Chapultepec…
AUTOPISTA DEL NORTE: El ex presidente municipal de Poza Rica, Alfredo Gándara Andrade, también le entraba duro y tupido a los tacos callejeros… Incluso, cuando la tarde y parte de la noche era intensos en el trabajo oficial los comía a mitad de la noche… Famosa la foto de Salma Hayek Pinault cuando joven en Coatzacoalcos come tacos callejeros en una esquina del pueblo… Y ni se diga las fiestas patrias en Palacio Nacional con Luis Echeverría Álvarez de presidente y su esposa, la señora María Esther Zuno, ofrecía de banquetazo horchatas y jícama con platillos regionales… Siempre una referencia que Luis Echeverría detuviera gira presidencial en Rinconada, Veracruz, para saborear las garnachas con un huevito hervido y cafecito de olla… ¡Vaya delicia!... Hernán Cortés atragantándose con picadas y gordas que la Malinche le hiciera en las Playas de Chalchihuecan y moliendo la masa en el metate con que había subido al barco del Conquistador en Tabasco…
RECTA FINAL: El platillo consentido de Marilyn Monroe era la lasaña… De Marlon Brando, las hamburguesas… De Elizabeth Taylor y Ava Gardner, el pollo frito… De Sofía Loren, el spaguetti cinco quesos… De Juan Gabriel, los chiles rellenos con queso… De Lila Downs, el mole y las tlayudas… Vicente Fernández, la carne en su jugo y la carne de res y cerdo… Jenny Rivera, el lomo de cerdo… Pedro Infante, la carne en salsa verde con verdolagas… Antonio Balderas, la pella… Penélope Cruz, los huevos rotos y el spaguetti… Alejandro Sanz, el arroz negro, los mariscos y las ostras… Sofia Vergara, tacos… Cameron Díaz, los chicharrones crujientes y tan enamorada que quedó cuando los probó en un viaje al país… Paris Hilton, tacos al pastor… Eva Longoria, la sopa de tortilla…
META: Scarlett Johansson, las alitas de pollo en salsa buffalo… Natalie Portman, la coliflor y galletitas de postre… Ana de Armas, el arrocito con frijoles y pollo… Michelle Pfeiffer es vegana… A Juliette Binoch le encanta cocinar y prefiere las crepas… Susana Zavaleta, los elotes asados en la parrilla y los wafles con canelita y miel… En un viaje a la ciudad jarocha, los escritores Angeles Mastretta y Héctor Aguilar Camín se dieron tremendo banquetazo de picadas y gordas en el Sanborcito de La Huaca… Emma Watson, tortillas con huevo, guacamole y salsa… Kendal Jenner, hamburguesas… Gwynet Paltron, barritas de cereales… Emma Stone, papitas fritas… Beyonce apuesta a las pizzas de pepperoni… Y Justin Timberlake, la pasta con langosta… (lv)
