DE RIPLEY
Por VÍCTOR PINEDA/NOTIVER
El municipio de Catemaco cuenta con un monumento al tegogolo, caracol de agua dulce que es considerado ya el principal platillo gastronómico de esa región.
Este jueves al iniciarse el Primer Festival del Tegogolo, así como una muestra de productos de la región Catemaco 2023, el gobernador de Veracruz, Cuitláhuac García Jiménez realizó la inauguración del Bulevar del Tegogolo, así como una escultura del mismo.
Y es que, el tegogolo, ya es considerado el platillo representativo de Catemaco ya que solo se captura en la laguna de esa región y tiene diversas preparaciones: en ceviche, en coctel, con tortillas o tostadas; en donde ya hasta se imparten cursos y talleres.
De acuerdo con el alcalde de Catemaco,Juan José Rosario Morales el bulevar inició su construcción en 2021 con 500 metros de pavimentación y 500 en una segunda etapa en 2022, son cuatro carriles más acotamientos en concreto hidráulico, guarniciones, banquetas, barandal y tragatormentas con colector pluvial.
En el evento estuvieron presentes los secretarios de Infraestructura y Obras Públicas, Elio Hernández Gutiérrez; Desarrollo Agropecuario, Rural y Pesca, Evaristo Ovando Ramírez; Salud, Guadalupe Díaz del Castillo Flores, y Protección Civil, Guadalupe Osorno Maldonado;
Además del encargado de la Secretaría de Gobierno, Carlos Alberto Juárez Gil, y los diputados locales Juan Javier Gómez Cazarín y Rafael Fararoni Magaña.
Como se sabe, el tegogolo, es un producto endémico de la laguna de Catemaco aunque, tanto el Instituto Tecnológico de San Andrés Tuxtla como el de Coatzacoalcos, trabajan en proyectos de recuperación de la producción a través de estanques, con grupos de trabajo del mismo municipio.
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