Por VÍCTOR PINEDA/NOTIVER
La vicepresidenta de la Cámara Nacional de la Industria Restaurantera y Alimentos Condimentados (CANIRAC), Abigail Guzmán Hernández confirmó que los restaurantes de la zona conurbada Veracruz-Boca del Río ya han incrementado el costo de sus alimentos hasta en un 20 por ciento.
Dijo que esto se debe al alza en los productos de la canasta básica, el incremento de los insumos con los que preparan los alimentos ya se había dado desde finales del 2023, pero esto ya no era costeable para el restaurantero.
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Agregó que los insumos que aumentaron considerablemente en este primer mes del 2024 es el aceite, tomate, cebolla, por mencionar algunos productos.
Dijo que tiene el informe de que al menos el 50 por ciento de los agremiados ya han hecho el ajuste y los demás lo harán paulatinamente en este primer trimestre del año, debido al incremento imparable que han tenido en sus costos los insumos.
"Entre el 15 y el 20 (por ciento) y algunos ya están presentando esos incrementos desde el año pasado. Aprovecharon la temporada decembrina y ahora en este trimestre es cuando va a estar subiendo", finalizó.
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