* En Tlalixcoyan con el queso fresco más grande de México
AVC/JOSÉ JUAN GARCÍA
TLALIXCOYAN, Ver.- Tlalixcoyan rompió el récord del Queso Fresco Más Grande de México al elaborar 44 metros lineales del producto por 40 centímetros de ancho por 8 centímetros de espesor, lo cual superó a los 43.40 metros lineales de la edición que se celebró el año pasado.
En esta ocasión, que se trató de la edición número 28, se contó con la participación de 30 queseros, principalmente de Tlalixcoyan, Paso Carretas y Cochuite, quienes procesaron más de 10 mil litros de leche para lograr que se rompiera el récord.
Los queseros iniciaron la preparación del queso fresco por la mañana del martes, con la finalidad de que estuviera listo para las tres de la tarde.
Personal de la Dirección de Protección contra Riesgos Sanitarios de la Jurisdicción Sanitaria número VIII supervisó la elaboración del queso fresco.
Correspondió al notario público número 59 de Alvarado, Israel Ramos Mange, dar fe de que se rompió el récord del Queso Fresco Más Grande de México en Tlalixcoyan.
En entrevista, la alcaldesa de Tlalixcoyan, Elvia Illescas Loyo, destacó que el evento se organizó por segunda ocasión consecutiva tras suspenderse dos años por la pandemia de COVID-19.
Illescas Loyo resaltó que el queso fresco de Tlalixcoyan se caracteriza por su calidad, la cual es reconocida en otras latitudes.
“Ya es tradicional y como lo hemos mencionado en otras ocasiones, se conoce a nivel nacional y a nivel internacional este queso y esta zona como lechera y no es por nada, pero es el mejor queso”, subrayó.
La presidenta municipal aclaró que el evento del Queso Fresco Más Grande de México se organiza con recursos propios, sin ningún apoyo por parte de las autoridades estatales.
La alcaldesa agradeció a los más de 30 queseros que participaron en esta edición, ya que dejaron sus actividades para preparar el producto.
