* Comerciantes incrementan costos de insumos
AVC/Verónica Huerta
Xalapa, Ver.- La noche del 24 de diciembre es una de las festividades más celebradas por las familias mexicanas con la cena de Navidad compuesta por pierna, costilla, pavo, pollo, todo al horno, o en su caso bacalao, y este año 2023 han tratado de mantener los precios y si subieron sólo ha sido “un poquito” refieren los comerciantes del mercado Jauregui.
Por su parte, las amas de casa que son las administradoras del hogar, refirieron que el kilogramo de cebolla ha costado de entre 70 y 50 pesos en esta tercera semana de diciembre, por lo que están preocupadas porque es una verdura que se utiliza a diario en todos los guisos.
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El kilogramo de jitomate va de los 45 y hasta los 50 pesos en las verdulerías, y este es otro ingrediente que también es ocupado a diario en las cocinas mexicanas.
“Subió bastante la cebolla, y mire lo bueno o lo malo como lo quiera ver es que la tenemos que comprar, se usa para todo, quiere usted un caldo de pollo lleva cebolla, quiere guisar carne cualquiera que sea lleva cebolla, quiere unos huevos a la mexicana usa cebolla, lo mismo el jitomate subió bastante”
En entrevista con amas de casa que acudieron a comprar al mercado Jauregui señalaron que han comprado los ingredientes de la cena de “a poquitos” y con anticipación con el propósito de tener que pagar una cuenta grande en la mañana del 24 de diciembre.
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Rosalía Chávez indicó que su familia la componen su esposo y tres hijos; todos trabajan y aportan para el gasto diario de la casa al igual que en la cena de Navidad, debido a que llegarán otros seres queridos a acompañarlos, los cuales también llevaran comida.
“Mire aquí la única forma es cómo siempre se ha hecho, cooperándose entre todos porque una cena para 10, nos sale fácilmente en unos 3 mil pesos y eso cenando sencillo ¿Qué será? Digamos una pierna con spaghetti, ensalada manzana, y los baguettes, ah y refrescos”, expuso Rosalía.
Una pareja conformada por Manuel y Rocío informaron que habían acudido al mercado Jauregui para checar los precios de la carne de cerdo, del pollo y ver qué convenía comprar para la cena de Navidad.
En la carnicería Monterde del mercado Jauregui, la encargada Norma Romero indicó que el kilogramo de pierna de cerdo tiene un precio de 112 pesos; la costilla en 120 pesos; y el lomo en 128 pesos.
Norma Romero detalló que los precios de la carne no se elevarán y se mantendrán hasta finalizar el año, con el propósito de tener ventas y no afectar la economía familiar.
Detalló que las ventas en las carnicerías comenzarán a fluir el sábado 23 y domingo 24 de diciembre.
“Viene la gente con lista escrita, y llevan su lomo, su pierna, y si compran, hemos visto que compan un poco menos, hay menos derroche, pero si gracias a Dios hemos visto que viene mucha gente a comprar para su cenita, aunque sea de a poco pero si tienen cena” dijo Norma.
En otra de las carnicerías, La Cabaña en el mercado Jauregui expusieron que las ventas fuertes serán hasta el domingo, y ahí el precio del lomo bajó de 110 pesos a 80 pesos; en tanto que el kilogramo de costilla de primera es de 100 y la económica de 74 pesos.
“Aquí pueden venir a apartar su carne con tiempo, ya nos dijo el patrón que no van a subir los precios para el 24 o el 31 de diciembre, ya así se van a mantener los precios” señalaron.
En los negocios con venta de pollo fresco, las mujeres vendedoras expusieron que la pechuga entera tiene un precio de 55 a 65 pesos; y un pollo entero va de 120 y hasta 130 pesos, todo depende del tamaño.
Las mujeres locatarias expusieron que el sábado 23 y el domingo 24 tendrán suficiente pollo para ofertar y los precios los mantendrán.
Finalmente en el mercado Jauregui los locatarios señalaron que el 24 de diciembre laborarán hasta las 16:30 o 17:00 horas, y el lunes 25 estará cerrado.
