Por: Cony Herrera López/NOTIVER
Como parte de la programación virtual que se presentará durante el mes de septiembre, a través de la cuenta de Facebook @DesarrolloCulturalRegionalIVEC, se contará con la participación de las cocineras tradicionales que formaron parte del Segundo Encuentro “Sabores de Veracruz”, Papaloapan.
Los conversatorios se transmitirán todos los jueves a partir de las 17:00 horas, los videos permanecerán para que puedan ser vistos en otros momentos; el jueves siete de septiembre inician las transmisiones con la bebida ancestral “El
Popo”, diálogo a cargo de la cocinera tradicional Martha María López, originaria del municipio de Chacaltianguis, Veracruz, quien hablará de la elaboración de esta bebida totalmente artesanal.
Martha es campesina y todos los alimentos que prepara son derivados de su propia cosecha y los cocina en el fogón, para imprimir un sabor original a sus alimentos.
El jueves 14 se presentará Zulema Vergara, cocinera tradicional del municipio Carlos A. Carrillo, quien conversará sobre la horchata de cacahuate, bebida tradicional de su ciudad natal. También compartirá su experiencia en el encuentro y narrará la historia de cómo se inició en la cocina.
El día 21, la cocinera tradicional Edith Padrón, de Alvarado, a quien la cocina llamó su atención desde niña, comenzó su aprendizaje gastronómico a los siete años de edad y desde entonces, ha desarrollado su sazón con los elementos típicos de la tradición culinaria veracruzana. Ella relatará el método de preparación del arroz a la tumbada.
Finalmente, el jueves 28 se hablará de la cocina tradicional chinanteca, a cargo de Margarita Pacheco, cocinera tradicional de Tres Valles, ella dialogará sobre la cocina tradicional de la región, sus festividades y los alimentos que las acompañan, en las cuales tanto mujeres como hombres participan en la elaboración.
Además, cada viernes a partir de las 12:00 horas, se publicarán versos en el programa Viernes de Décimas, sección dedicada a difundir las décimas creadas por versadores veracruzanos.
